“鮑師傅”遭“山寨”的遭遇在食品飲料行業并非個案。很長一段時間內，傳統食品、飲料、餐飲行業的從業者，因品牌意識不強，在企業前期發展階段往往疏于商標和品牌管理工作，在互聯網時代，一旦如“鮑師傅”突然爆紅，往往會出現“山寨者”。對此，根據商標法的有關規定及實踐，千百順小編建議相關企業應加強商標管理工作和提高商標保護意識。
“鮑師傅糕點”“純正鮑師傅”“正宗鮑師傅”……各類“鮑師傅”品牌糕點，讓很多消費者分不清哪家最正宗。近日，針對市場上出現的各種“鮑師傅”品牌糕點，“鮑師傅”商標持有人北京鮑才勝餐飲管理有限公司（下稱鮑才勝公司）進行了系列起訴：因認為北京易尚餐飲管理有限公司構成商標侵權及不正當競爭行為，鮑才勝公司將其起訴至北京市豐臺區人民法院；因認為北京有多家糕點店侵犯其注冊商標專用權等，鮑才勝公司向北京市工商行政管理局進行了舉報投訴。
事實上，“鮑師傅”品牌的遭遇在食品飲料行業并非個案，一些知識產權糾紛引起了公眾廣泛關注，比如“王老吉”商標及特有包裝裝潢案、南北“315422" target="_blank">稻香村”案以及粵港“榮華”月餅案等。很長一段時間內，傳統食品、飲料、餐飲行業的從業者，因品牌意識不強，在企業前期發展階段往往疏于商標和品牌管理工作，在互聯網時代，一旦如“鮑師傅”突然爆紅，往往會出現“山寨者”。對此，根據商標法的有關規定及實踐，筆者建議相關企業應加強商標管理工作和提高商標保護意識。
首先，商品未動，商標先行。獲得注冊商標的主要意義在于阻止他人未經授權使用，固然不經注冊仍然可能不影響自行使用（比如在先使用），但一旦產品爆紅，商標經他人注冊，則無法阻止他人宣傳、使用，亦可能對既有品牌擴展至其他領域的企業戰略產生極為不利的影響。因此，在創業初創階段，就應考慮開展商標布局。規模較小的企業，如剛起步階段的“鮑師傅”，可選擇與外部知識產權專業代理機構建立合作，委托外部機構先就相關品牌進行商標注冊，并可初步建立商標侵權防范機制，定期檢測類似商標申請。規模較大的企業應設立知識產權部門，建立專門化的商標管理崗位。
其次，全方位注冊顯著性較強的商標。一般而言，在初創階段，企業應就其主營業務申請相應類別的商標。但只要時間和資金允許，應當委托專業知識產權代理機構，經評估后在相似、相近類別上亦注冊商標，以阻遏“山寨者”。同時，申請商標應當盡可能考慮選擇具有顯著性的商標。實踐中，即便商標成功注冊，但因缺乏顯著性而無法阻止他人使用的情形并不罕見。
再次，建立商標檔案，按照有關規定建立檔案并及時按相應規定處理相關資料。這些資料包括商標注冊證，以及該商標的設計、注冊申請、受理、核準、駁回復審、異議答辯、異議復審及答辯、爭議答辯、轉讓、續展、變更等在內的注冊商標檔案，還包括商標使用時間，使用商標的產品宣傳、銷售照片，商標許可使用、商標印制情況等在內的商標使用檔案。
然后，要積極打假。商標權人一旦發現涉嫌侵權行為，應當采取積極主動的態度和措施，分步驟打假。第一，應當進行充分的合法調查和法律咨詢，搜集證據，不打無準備之仗；第二，考慮己方的授權策略，一般而言，商標授權越多，就越能佐證商標的使用情況以及受市場認可程度；第三，在上述證據收集完畢的前提下，視情況與侵權者進行交涉與談判，可與對方達成和解授權，或要求對方承擔侵權責任如停止侵權、賠償損失、賠禮道歉等；第四，正式進入起訴階段，商標權人可有如下選擇，比如向工商行政管理局等部門發起投訴，請求制止侵權行為，向人民法院提起訴訟，案由通常是商標權侵權及不正當競爭，對方涉嫌犯罪的，可向公安機關報案，侵犯商標權行為嚴重者，可能涉嫌犯罪，我國刑法中有假冒注冊商標罪、銷售假冒注冊商標的商品罪以及非法制造、銷售非法制造的注冊商標標識罪等多宗與商標侵權有關的罪名。
最后，在實際商標侵權保護過程中，小編認為，還有幾點應當注意：對可能出口的侵權產品，可請求海關扣押；所有打假資料均應整理歸檔，既可在進一步起訴時出具，也有可能為企業將來獲得馳名商標或著名商標時作為佐證。此外，企業應當主動積極與相關部門聯系，主動提供相關證據及線索，積極配合執法部門打擊假冒侵權行為等。
